FOODLAB OG MOLEKYLÆR GASTRONOMI

Gastronomi er madlavning, når det er ud over det sædvanlige. For at opnå de mere spektakulære resultater i køkkenet er kendskab til kemi en fordel.
Kom og lav spiselige balloner, kaviar med frugtsmag eller veganske flødeboller. Vi kigger på kemien i gastronomi. Vi undersøger og eksperimenterer med muligheder for at forbedre opskrifterne og lave nye varianter.
Forløbet tilpasses tid, klassetrin og eventuelt særlige ønsker fra elever og lærer

Fag:
Kemi, kommunikation og it, Proces - levnedsmiddel og sundhed

Antal elever:
ca. 24 elever

Klassetrin:
9. - 10. klasse

Tidspunkt og varighed:
Man retter henvendelse til skolen og aftaler nærmere

Sted:
EUC Nord, HTX M.P. Koefoeds Vej 10, 9800 Hjørring