Ernæringsassistentuddannelsen er en vekseluddannelse mellem praktiksted og skole.
Uddannelsens længde er 3 år. Heraf er 50 uger på skole fordelt på 4 skoleperioder.
Fordelt på grundforløbet på 20 uger og derefter 3 skoleperioder af 10 uger.
Mål
Ernæringsassistenten har en central rolle i storkøkkenet.
I uddannelsen lægges der vægt på ansvar for kostproduktion til mange forskellige mennesker, afrydning, opvask og rengøring.
Ernæringsassistenten skal helt eller delvist selvstændigt fremstille/anrette kolde og varme retter.
Uddannelsen lærer dig at tilberede og anrette kolde og varme retter, rydde af og gøre rent.
Du lærer at tage del i ansvaret for tilrettelæggelse af madlavning på en effektiv måde, så spild undgås.
Adgangsbetingelser
Uddannelsen er åben for alle, som har afsluttet folkeskolens 9. klasse.
Skoleundervisningen
Undervisningen gennemføres som projektorienteret undervisning, der indeholder både teori og praktik.
I undervisningen indgår også eksamensfag. I følgende grundfag er der eksamen:
Dansk, engelsk og naturfag.
Undervisningssteder
Du kan gennemføre grundforløbet på EUC Nord i Hjørring.
Hovedforløbet foregår på EUC Nord i Hjørring.
Arbejde
Som ernæringsassistent arbejder du måske som leder af et mindre køkken i for eksempel en daginstitution, et plejehjem, et centralkøkken eller en kantine.
Mere information
Lokal undervisningsplan hovedforløb